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发表于 2014-1-12 19:25:53 | 查看: 46| 回复: 0
摘要: 你喜欢火锅店的调料吗?秘籍在此,赶紧捧走(一)辣味素菜酱配制:芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油适合:多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。(二)蚝油料配制:蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉适合:不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。(三)红油蒜泥料配制:

正文:

你喜欢火锅店的调料吗?秘籍在此,赶紧捧走


(一)辣味素菜酱

配制:芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油

适合:多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。


(二)蚝油料

配制:蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉

适合:不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。


(三)红油蒜泥料

配制:红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥

适合:此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。


(四)怪味料

配制:红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。

适合:此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。


(五)乳腐汁料

配制:乳腐+糖+味精+白酒+盐

适合:此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。


(六)麻酱料

配制:芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油

适合:配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。


(七)姜汁料

配制:姜+醋+糖+生抽王+盐+味精

适合:此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。


(八)小米辣科

配制:小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。

适合:嗜辣的人


(九)香辣科

配制:红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜

适合:各种锅


(十)丧心病狂调料

配制:乳腐+芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉

适合:O(∩_∩)O~不适合用于人类!!


调料是有了,锅底怎么做?↓猛戳左下角“查看原文”学学~

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